大雪時節，老北京人有這些講究!
一、節氣介紹
大雪是農曆二十四節氣中的第21個節氣，也是冬季的第三個節氣，標誌着仲冬時節的正式開始。
《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節，至此而雪盛也。”也就是說，當到了大雪節氣，天氣更冷，降雪的頻率也比小雪時更高了，雪往往下得大、範圍也廣。
古時候，大雪時節分爲三候：“一候鶡鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。”一候的意思是說此時由於天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了;二候指此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行爲;三候解釋爲，“荔挺”爲蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽。
從大雪節氣開始，天氣寒冷，降溫明顯，且降雪量明顯增加，大雪和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的'節氣。
人們常說的“瑞雪兆豐年”，一是指嚴冬積雪覆蓋大地，使地面溫度不太降得太低，爲冬作物創造了良好的過冬環境。二是指積雪融化時增加了土壤水分含量，滿足了春季作物生長的需要，而且雪水中的氮化物的含量很高，可以起到肥田的作用。民間有“今年麥蓋三層被，來年枕着饅頭睡”的農諺。
當然，雨凇、霧凇也是這個時節獨有的一種自然美景。
二、養生之道
大雪節氣時，陰氣盛、陽氣衰微，代表着開始進入最寒冷的嚴冬。外出時，一定要注意防寒保暖，出門要戴帽子、手套、圍巾。多運動，給自己提供熱量，手冷搓手，腳冷跺腳。養成每天睡覺前用熱水泡腳的好習慣。熱水泡腳，不僅可以增加血液循環，而且對身體和腳的保暖，及晚上的睡眠也是很重要的。另外需要注意的是保證鞋襪乾燥，如果溼了要及時更換，否則溼的鞋襪很容易造成腳部凍瘡。
三、飲食進補
大雪是“進補”的好時節，民間有“冬天進補，開春打虎”的說法。
1、炙子烤肉
老北京人喜歡在冬天吃羊肉，銅鍋涮肉、烤肉都是老北京人的最愛。炙子烤肉是非常傳統的一種吃法，羊肉在鐵板上滋滋作響，全家人圍坐在爐子旁邊，大口吃肉、大口喝酒，此乃人生一大美事。
2、喝麪茶
麪茶是老北京的漢族傳統小吃，是黍子面或小米麪煮成的糊狀物，表面再淋上芝麻醬。寒冷的冬天，喝上一碗熱乎乎的麪茶，暖心又暖胃。
3、凍柿子、凍酸梨
凍柿子和凍酸梨是老北京人的冬季水果，大雪時節氣溫驟降，天氣寒冷，正是冷凍柿子、酸梨的好時候。凍柿子不僅可敗火氣，還能潤喉止咳。
4、糖炒栗子
糖炒栗子是老北京人鍾愛的一種小吃，栗子素有“乾果之王”的美稱，軟糯肉兒面，鮮甜可口，寒冷的冬天，老北京人就好這一口。
5、冰糖葫蘆
“都說冰糖葫蘆兒酸，酸裏面它裹着甜”，糖葫蘆吃起來又酸又甜，而且還透着冰涼，具有開胃、養顏、清熱等作用。
6、吃柑桔類水果
大雪節氣前後，正是柑桔類水果大量上市的時候，如蜜桔、柚子、臍橙等，多吃此類水果，可以防治鼻炎，消痰止咳。