法國豐富的高等教育資源設定了學科多樣、專業齊全的大學課程，可供中國學生繼續攻讀的專業面很廣。比較而言，人力資源、工程科學、法律、經濟、管理、城市規劃、藝術等專業仍然是法國政府和企業設定獎學金最多的學科，有望成爲2009年法國留學的熱門專業。另外，爲方便在法國獲得碩士學位以上的外國學生在法國施展他們的才華，法國政府允許他們在獲得學位之後有6個月的法國居留權。
法律
那些希望投身於司法事業的學生，可以在法國找到各種通向法律與司法職業的專業培養課程。對具有司法精神的人而言，從個人利益的辯護到公共利益的?衛，法律職業既廣泛多樣，又不乏吸引力，企業法律顧問、商業律師、房地產律師、工業產權律師、國際法律師等不一而足。而且，法律的應用領域也正變得愈來愈寬闊，通訊、環境、資訊、知識產權、新的資訊技術（互聯網、多媒體、電子商務）等各種行業都亟需法律專門人才。
專業設定概況
法國的法律專業培養可以由綜合大學、高等專業學院或高等專科院校承擔。
人力資源管理
人力資源專家在企業發展、變化中正在起到愈來愈關鍵的作用。無論企業重組、合併，還是在縮減工作時間、提供薪酬與技能管理專家諮詢等方面，都需要人力資源專家的參與。而現代企業和機構的人力資源主管正愈來愈職業化並須擁有專門的高等教育文憑。
專業設定概況
有關人力資源職業和人事管理的'課程很多，但卻還沒有一個專門培養這些行業從業人士的專業學科。
事實上，法國高等教育所提供的各種專業學科課程，都可以通向人力資源管理工作。而這類學科專業中的每一個學科又都具有自身的專門優勢，都可以爲每個學生在已經修完的學業課程之外提供一種補充訓練。
學生可以選擇在綜合大學、高等專業學院或高等專科院校接受這一領域的專門訓練。
銀行與金融
銀行與金融部門從八十年代初期開始有了極大的發展。法國高等教育機構很快對此做出了反應，開設了一些專業，以便順應這種發展，適應證券公司和投資機構中的各種新職業，如：經紀人、銷售人、證券部負責人、金融工程師、資產管理人，等等。
專業設定概況
本專業領域的課程既可在綜合大學修讀、也可在高等專業學院或高等專科院校完成。但無論在哪類學校學習，也無論是第一階段、第二階段還是第三階段學業，其課程設定都非常職業化。
工程學
法國作爲世界第四大工業強國，向全世界出口高科技產品和成果，在空間、運輸、電子、電信、化學、生物技術和醫療衛生等寬闊領域的發展中都扮演着一流的角色。
法國的這些科技成就在很大程度上歸功於它的工程師們的能力。法國的工程師善於把科學知識、技術能力和對人類現實的關懷結合起來，能夠革新、掌握和主導所有領域各種規模的複雜工程項目計劃。