申請赴法國留學簽證的學子們需要多過一道門檻——CELA的面試。習慣於應試教育的中國學生雖然經過考試的千錘百煉，但最爲不適應的，就是這種摸不着邊際的口試方式。 其實CELA面試應該與中國學生正不斷經歷和熟悉的求職等面試一樣，並不可怕。只要有一定心理和材料的準備，應該是不難應付的。
CELA即語言與學術評估中心，是法國駐中國大使館文化與語言合作中心的正式機構。設立語言與學術評估中心的目的是透過面試瞭解學生的法語水平和專業學歷的真實性，它所頒發的面試成績證明是申請留學簽證的必備檔案。
語言與學術評估面試由CELA負責組織，主持面談者是法國大學教師及法國在中國和亞洲的商界人士。面試一般持續15分鐘左右，面試的內容主要有4個方面：法語或英語（如果預註冊的學校用英文授課）的'口語表達能力、在國內的受教育程度和學術水平、留學法國的目的和計劃、以前的學習和工作經歷與赴法留學之間的關係。
參加面試需要預先在專門網站報名，由於報名參加面試的學生人數很多，應該儘早報名，報名時間比預計的動身日期至少提前三個月。由中心確定考試時間和地點並通知考生，考生需按要求交納1500元人民幣的考試費用，不包括銀行手續費，可以到中國銀行的任何一個分理處透過轉賬支付。凡獲得EIFFEL獎學金或法國政府獎學金的學生不必繳納報名費。
在約定考試日期攜帶身份證、有關學業方面的材料（原件）等相關證件前往語言與學術評估中心參加面試。面試結束時，中心會簽發面試成績證明給考試參加者，同時附給一張到法國使館簽證處辦理簽證的通知，以便學生在簽證處遞交留學申請時可以出示該中心成績單。
由於有了CELA的面試成績，法國使館簽證處的簽證官便不再進行以往的簽證面試，這樣可以提高簽證效率。如果CELA的面試成績良好而且其它材料準備充分，學生在遞交簽證申請後一兩天便可以拿到簽證。如果法語水平難以達到留學要求，沒有面試成績或成績不好的學生在CELA就會被無情地擋駕。
一般說來，法國方面要求所有想去法國留學的中國國籍、或是在中國居住的除法國以外任何其他國籍的學生都必須透過語言與學術評估面試。但有5種情況例外，這些人申請簽證的理由是：去法國參加考試、返籤、年齡不滿18歲者、赴法參加實習、從事以工作換食宿者。
目前，除香港外，中國還有4座城市設立了CELA考點：北京、廣州、上海和武漢，考生可以就近選擇。