揚州大學4名曾經參加過北京奧運會餐飲服務的大四學生，實習結束後在揚州街頭擺起了小吃攤。他們推着炒菜車，戴着白色廚師帽，圍着黑色圍裙，每天都會準時出現在學校旁邊的小巷子裏。“我們誠心誠意地爲顧客烹製乾淨衛生、低鹽少糖、符合奧運營養健康理念的街頭小菜，現在炒菜、炒飯的價格也都在3~6元。”成員之一謝曉飛接受採訪時也不忘給自己的地攤做個廣告。
據瞭解，像謝曉飛那樣擺地攤開始創業的大學生並不在少數。近日，《揚子晚報》公佈一項在南京高校開展的“大學生創業問卷調查”，針對“對於低門檻的創業項目，你是否願意嘗試”的問題，調查結果顯示，41.4％的學生因技術含量太低而不願嘗試；11.5％的學生想嘗試，但覺得沒有面子；表示願意嘗試，認爲只要能賺錢就行的學生佔了47.1％。擺地攤算不算創業？泰州教育學會副會長戈致中在接受採訪時說：擺地攤不能算嚴格意義上的創業，但應該算是創業的開始和準備。大學生可以從擺地攤開始，學習、摸索以及積累創業經驗，循序漸進地向創業發展。
大學生熱衷擺地攤
每個週末的清晨，王媛和她的3個室友都會早早起牀，來到學校附近的早市。擺出五顏六色的衣服，王媛便吆喝起來：“衣服便宜賣，有興趣過來看看啊……”很快就有不少人停下來挑選衣服，王媛招呼着這個，又去照應另一個，忙得不可開交。王媛還是一個在校大學生，她幾乎每個週末都會來這裏。去年暑假，她第一次來這裏擺攤，一天就賺了500元，從此一發不可收。
“因爲鄰居是開服裝廠的，所以能拿到出廠價。”王媛的聲音已經喊得沙啞了。她賣的'衣服主要是中年婦女的款式，所以就把地攤擺在買菜婦女比較多的菜市場附近。有時候她上到外貿的服裝，就會把地攤擺到學校旁邊。
王媛告訴記者，她身邊有很多同學都在擺地攤，賣什麼的都有。
南京大學的劉虎（化名）從高二時就在迎春花市上擺地攤賣花，已經快3年了，他說：“生意這種東西，不像期貨，不是一賠就全沒了，如果賠只賠一部分而已。”他解釋，花市有人會專門低價收花，如果賣不掉就轉給他，這也不會有很大的損失。他認爲，擺地攤比較容易上手，而且投資成本較小，資金回籠速度很快，運營相對簡單一點。
據瞭解，南京師範大學附近的漢口西路是一條創業街，不少大學生在這裏擺設地攤，經營時尚服飾和各類文化用品，絕大部分經營狀況良好，特別是每年大學新生入校後，各店生意非常紅火。另外，南京不少高校在校園裏專門開闢了超市、報亭等，勤工助學的同學可以賣報紙、文具以及生活用品等，賺取生活費。另外一些高校會定期舉辦跳蚤市場，有很多大學生透過擺地攤的方式來進行商品交易。
記者在調查中發現，雖然許多大學生認爲，市場是千變萬化的大海，隨時有危險，但是仍有不少大學生選擇“小本經營”，透過擺地攤、開網店等多種簡單操作的形式來賺取第一桶金。
擺地攤積累創業經驗
“擺地攤，面子全都得放下來，什麼困難都可能遇到。”方全勝是一名大三的學生。大一時，他爲躲避城管，“打游擊”似的擺過近3個月的地攤，主要賣數碼產品。“今天擺，明天收，顧客都對你不信任，對售後服務不放心，顧客自然非常少。”擺地攤的經歷，讓方全勝認識到實體店的優勢，也領悟到不少生意經，比如要注重進貨渠道，儘量避免多次“轉手”，否則利潤太低，他十分看重對顧客的服務，“我們做到同價質優，加上優質售後，就不怕沒市場”。跟同行競爭，他學會了讓利，同樣一副耳機，商場和超市裏都要賣22元，他只賣15元；同樣一個U盤，數碼廣場裏要賣上百元，他只賣55元。
短短一年，方全勝從擺地攤成功“升級”爲擁有兩家連鎖數碼店的學生老闆。他精心打造了數碼店的服務理念：這裏什麼都有，這裏從不關門，這裏東西很便宜。
比起擺地攤打游擊，方全勝認爲實體店經營簡直輕鬆多了。但他至今感謝那段“不輕鬆”的擺地攤經歷。現在，他一個月能正常進賬4000多元，因爲業務繁忙，他還招聘大學生過來幫忙。
記者調查瞭解到，大多數大學生在擺地攤的過程中體會了創業的艱辛，他們並不看重能賺多少錢，而是更加註重這種經歷所帶給他們的收穫。
“奧運大廚”謝曉飛從擺地攤開始，就遇到了一系列麻煩。附近居民嫌油煙太重，他們的“移動廚房”不得不一天換兩個地方。有好幾次，因爲去得晚了，他們的“地盤”被別人佔了，謝曉飛就耐心地跟對方交涉，幫人家重新找地方，直到人家滿意爲止。剛擺攤不久，一個同行曾找到他們“叫板”：“你們炒的菜我也會，不見得比你們炒得差。”這讓謝曉飛很揪心，他認爲，即使是擺地攤，要是沒特色，生意就很難做起來。於是，他們一直在尋找特色，自選配菜的半自助炒菜是他們打出的特色招牌，顧客可以根據自己喜好任意挑選蔬菜讓他們炒。最近他們又準備推出特色水果炒飯。
謝曉飛認爲，現在擺攤是爲以後真正的創業打基礎。要開店做老闆，光會做菜是不行的，還需要經營、管理等各方面的知識。“能賺錢最好，不能賺錢也是一份寶貴的經驗積累。”謝曉飛笑着說。
大學生擺地攤應該規範
“大學生去擺地攤，大家一開始都接受不了。國外的大學生剛開始創業的時候，做導遊、駕駛員的比比皆是，我們的社會應該建立一種寬容的創業文化氛圍，能夠養活自己都是光榮的。”江蘇省高校招生就業指導服務中心主任任雷鳴說，大學生能跨越這一步，說明他們的就業觀念發生了變化。擺地攤的積極意義是培養了大學生創業意識和創業精神，同時在實踐過程中增強創業能力，也讓他們嚐到了創業的艱辛，因此，大學生會更加珍惜創業成果，也會更加珍惜將來的就業機會。
泰州教育學會副會長戈致中在接受記者採訪時指出，擺地攤必須要接觸做生意的基本流程，進什麼賣什麼貨要做好前期的市場調研，地攤擺在哪裏要做好選擇，進貨之前要進行成本覈算，進貨的質量、價格、渠道要把關，要了解其他同類商品的價格，怎麼樣與對手競爭同時保證利潤等等，這些都是創業經驗的積累。戈致中認爲，讓學生早點接觸市場經濟是好事，擺地攤可以維持日常的生活，但不能作爲今後的終身事業。