對於大多數人來說，一盒小小的盒飯，不過是飢餓時的果腹之食，而對於張歡來說，這，卻是他創業的全部夢想。“法國有索迪斯,英國有康帕斯，爲什麼我們中國不能有闖入世界五百強的高標準的團膳外包服務公司？”捧着自己公司剛剛出鍋的、散發着陣陣米香的盒飯，張歡語調激昂地說。
都說做夢容易圓夢難，其實，當夢想照進現實，張歡的每一步都走得異常踏實。作爲西安捷星快餐服務有限公司的總經理，在他的帶領下，從去年4月成立至今，公司的月銷售額已由最初的4000元增長到60多萬元，日銷售盒飯2000份，同時，員工人數也由8人增加到110人，有形資產達100多萬元。
張歡的家境不錯，很早，就被父母送到瑞士讀酒店管理。2002年，頭頂酒店管理學士學位的“海歸”光環，他回到了西安。鍍了“金”的張歡，沒有人們想象中那麼高調，他選擇到西安凱悅酒店做了一名普通的服務員。在熟稔了五星級大酒店的一切後，喜歡挑戰的他開始不安分了，想自己幹些什麼。然而，想歸想，卻始終沒有付諸行動。
2008年，張歡的兒子出生了。“恭喜你做父親了，想想你能給他什麼？”收到父親的這一短信，張歡全身打了個激靈。是啊，自己能給孩子什麼呢？終於，他徹徹底底冷靜下來，認真思考未來的方向。經過大量的市場調研，他決定創辦快餐加工企業。
2009年4月，賣掉了自己價值24萬元的奧迪A4坐駕，張歡和同樣懷揣夢想的高鵬、董楠開始了築夢之旅。低投入、低水平、低效益，幾乎是西安快餐市場的真實寫照，而張歡定下的目標是，創出引領行業標準和市場消費的一流快餐餐飲品牌。
走進捷星位於西電科大總部的快餐製作中心，白色的瓷磚牆面和地板光亮潔淨，透過玻璃窗，儲藏室貨架上一排排品牌貨料整齊地碼放着。“爲了保證快餐的品質，我們用的餐盒，都是由一家合資企業提供的環保產品。”指着自己的這些“家當”，張歡不無自豪。
追求高品質沒錯，可是，創業之初，面對明顯比同行高出近一倍的價錢，消費者並不買賬。開業第一個月，捷星只賣出4000元錢。
是退而求其次降低質量賣“便宜貨”，還是堅守自己的原則不退縮？張歡和同伴們選擇了後者。最終，他們的品牌快餐逐漸打動了消費者，成爲陝西江林地產、西電、高科等大公司的快餐供貨商，而且，是曲江國際會展中心和綠地筆克國際會展中心唯一餐飲服務提供商，此外，還成功爲省旅遊博覽會、東西部經貿洽談會等數十次重大會議會展活動提供了專業餐飲配送服務。
隨着業務不斷髮展，加入捷星團隊的人才也越來越多。目前,大學畢業生已佔到了全體員工總數的百分之三四十。在捷星的裝配車間，5個人都有大學本科學歷。大學生幹着普通的快餐裝配工作，不屈才嗎？況且,由於處在創業初級階段，捷星給員工的工資僅在850－1500元之間，毫無吸引力。到底是什麼讓這些大學生選擇了捷星？
西北農林科大的畢業生尚睿說：“我們賣的不是盒飯，而是自己的'夢想。”原來，一進入捷星，公司就給員工進行了職業生涯規劃，使他們知道自己未來奮鬥的方向，而且,每週公司都會進行素質教育、逆境訓練等培訓課程,最近還開設了領導人課程，只要有想當“將軍”的勇氣，每一個普通的員工都可以參加。來自西北大學的唐大平則說，捷星最讓他感動的是氛圍。上週的培訓課，老師讓30個員工每人和其他29人握手後，注視對方，說出對他最深的印象，然後，送出一個擁抱。“我愛你”、“我挺你”、“我支援你”，那天，這些真誠的話語在教室的每個角落流淌，滋潤着每個人的心田，不少人都感動得熱淚盈眶。
“團隊的力量是無窮的。”張歡表示，目前，他們已經向企業員工餐廳託管領域進軍，而且，已與世園會組委會初步達成了膳食供應協議。在省、市人社部門的支援下，最近，公司還獲得了45萬元的創業貸款。拿到貸款，張歡首先就買了輛可同時爲2000人提供快餐的配餐車，準備在更高的創業平臺上再次起跳。