時間稍縱即逝，辛苦的工作已經告一段落了，前方等待着我們的是新工作目標和挑戰，做好策劃書，讓自己成爲更有競爭力的人吧。相信大家又在爲寫策劃書犯愁了吧！下面是小編幫大家整理的麪包店商業策劃書（通用3篇），供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
麪包店商業策劃書1
一、項目背景：
隨着國民生活水平的不斷提高，生活節奏不斷加快，市民們更趨於喜歡上街購買成熟的食品，麪包不僅方便，麪包房在飲食習慣上又相容了中西結合，所以更爲受到大衆的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區和農貿市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。
麪包店因爲其方便快捷新鮮而受到衆多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨後春筍般地越開越多，已經成爲了都市的一道靚麗風景線。麪包店的數量在不斷上升的同時，有些麪包店質量變的無法保證，麪包店的第一宗旨就是質好新鮮，保證麪包新鮮，味道盡量符合大衆口味。
二、可行性分析
1、劣勢
周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家麪包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。
本身處於初期階段，麪包製作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規模的宣傳。
店長營銷管理能力（本人爲學生，在這方面可能有所欠缺）
2、優勢
本人屬於學生，在學生喜好方面可以極大的滿足廣大學生的要求？能在一定的時間內有較爲穩定的客利用課後時間親自了解客戶喜歡的麪包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學生，年齡段）。
三、銷售時間、促銷手段、服務等
時間：麪包屋營業時間從早上6點至晚上12點；營業員一般有1—2個，師傅1人，分早晚兩班，麪包師傅需要早上和下午各做兩批麪包，以保證麪包新鮮。
促銷手段：新店開張，可以以較低的價格先吸引一批客戶（原價的八折左右）對於一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會員制度），可以進行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。
服務：盡力做到客人至上，對客人的要求儘量滿足，聽取客人意見改進服務方式等。
四、小店宗旨、目標等
我們提供給消費者新鮮、美味的麪包，色香味是顧客選擇麪包屋至關重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。
衛生狀況也是消費者作出購買行爲時重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關重要，而衛生狀況是前提，良好的衛生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店的正面評價。
我的目標是在我在校期間能夠，賺回本錢，並且有較好的口碑，有穩定的客源，其中回頭客佔有一定的比例。
五、經營環境與客戶分析
1、店面地址
麪包屋的選址十分重要，有個好的位置，麪包屋就成功了一半。
與有些商店不同，並非所有鬧市區就適合開面包屋。鬧市區顧客去那裏更多是爲了買服裝等商品，很少選擇在那裏就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所，所以普遍認爲理想的麪包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費能力的羣體。
按習慣，人們一般都就近選擇麪包屋就餐，而很少跑到較遠地方的麪包屋去，所以理想的麪包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶消費行爲分析：
1）目標消費羣的食用習慣：目標消費羣爲有一定消費能力的羣體，主要爲女性、學生和小孩；她（他）們的習慣是，將西點作爲早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。
2）目前流行產品：蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。
3）消費特徵：
色香味是顧客選擇麪包屋至關重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝並不太重要；味道和衛生狀況也是消費者作出購買行爲時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；
講究方便快捷；在味道和衛生狀況且差別不大的情況下，消費者會就近選擇購買場所；所以理想的麪包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；
崇尚知名品牌；超過六成的人買麪包和糕點時首選知名連鎖麪包屋，而百貨商店面包專櫃，超級市場和貨倉式商場的市場佔有率不大，合計也難以佔領過三成的市場；
挑剔衛生狀況；店鋪、營業員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿的地方；好奇、實惠；衆多品種花色、產品特價永遠是吸引消費者的法寶。
影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等爲重要因素的遞減順序。
六、資金預算
一般在不計房租的`情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金。
包括：
1）設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右，設備以二手貨爲主；
2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右
3）貨架、展示櫃5千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。
4）週轉金（至少是總投資的30%
4）店租（建議預測月營業額的8%~17%）、店型（依據營業性質而定）、租期（一般最好爲3年~10年）、裝修+空間動線設計（依據預算、產品類別及店鋪風格而定）。
設備：烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯、收銀臺、各種模具、刀具、原料。
員工：營業員1—2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）
糕點師傅一名需約3000元左右
注意事項
一、麪包店是一個顧客忠誠度很高的行業。所以，你從一開業開始，就要保證出品的質量。
二、現在國家對食品行業的監管越來越緊，有消息稱麪包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的（暫略）。
三、味道和衛生狀況也是消費者作出購買行爲時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要
四、影響購買的因素：新鮮（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等爲重要因素的遞減順序。
五、評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。
麪包店商業策劃書2
一、項目簡介
背景：目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的麪包產生了濃厚的興趣，全國各地的麪包房遍地開花，而且在麪包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的麪包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們佔領市場的機會。
前景：目前雖然各地都有不少麪包房，然而相對於發達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續的增長空間。而且麪包的客戶羣體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、項目宗旨
我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據客戶需求和意見不斷改進，然後在此基礎上逐漸在本地發展直營店，最後成立公司，以直營和連鎖加盟相結合的形式把麪包店開到全國甚至世界各地，建立屬於我們中國人自己的本土麪包店品牌。
三、主要產品
我們主要經營麪包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎上，我們會聯合科研機構與學校根據各地的特色食品和特產，開發新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務計劃
1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關係的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓儘可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創新就意味着被市場所淘汰，因此我們聯合科研機構不斷開發新的產品和口味，滿足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場上面包店的不足：
1、除了一些大品牌的麪包店，其他大多數小麪包店不夠乾淨衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是牆壁還是地板，都不是很乾淨，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的麪包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產品種類單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場。
6、缺乏特色產品。
我們的優勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及衆多單位合作，可以開發口味衆多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到製作麪包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。
5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。
六、營銷策略
1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。
2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麪包、營養麪包、低糖麪包等產品，滿足不同口味和不同羣體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格爲主，給購買者良好的購買體驗。
4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。
5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。
6、會員策略：開啓會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
資金需求：資金以單店計算
1、店面租金：3萬/年（30平米）。
2、裝修：1萬。
3、設備：2萬。
4、證件執照：2000左右。
5、工資：1名店長3萬每年；3名店員共6萬每年，總計9萬/年。
裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。
效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純入24萬，由於麪包行業利潤率相對較高，扣除麪包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。
八、風險與防範措施
1、針對競爭對手地問題，相信本店憑藉合理地價格和更優質地服務，一定能夠贏得消費者地青睞，再加上我們活動地支援，足以贏得更多顧客地光顧。
2、針對女性愛美人士，我們研發推出了低脂麪包等產品；對於要健康地客戶，我們研發推出了營養麪包；對於老年人，我們研發推出了低糖麪包。針對不同客戶羣體，我們研發推出了不少單品，儘量滿足不同消費者地需求。
3、雖然人們購買食品地選擇越來越多，但麪包地重要性依舊不減，並且我們開發研製了功能性食品比如早餐麪包和下午茶餐點，儘可能多地讓我們地面包和甜點進入人們地日常生活，變成人們不可或缺地一部分。
4、新店開業我們準備了不少地活動：例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等，相信隨着活動力度地加大和其他分店地開張，我們地品牌影響力將會不斷增強。
麪包店商業策劃書3
一、項目簡介
背景：現在很多人因爲工作繁忙沒有時間自己做飯，所以會選擇在外面買一些麪包之類的食品帶回家吃。所以現在各類麪包加盟連鎖店遍地開花，雖然競爭很激烈，但是很多面包店都有其隱形的缺陷，這就給了我們佔領市場的契機。
前景：大部分麪包店都沒有自己的烘焙廚房，都是採用公司統一配送的機制。在這個時候，現烤烘焙麪包就異軍突起，變成市場上的一匹黑馬，前景一片大好。
二、項目宗旨
旨在打造一個直營加連鎖加盟的麪包王國，讓還在各種品牌中迷茫的您有一個明確的選擇，扶持更多的創業者擁有自己的麪包店。
三、主要產品
我們的主打產品是來自馬來西亞的咖啡麪包，同類產品還有抹茶麪包、巧克力麪包、庫利姆麪包、冰面包等。同時我們還經營現磨咖啡、酸奶、各類茶飲果飲等。我們的產品均採用新鮮優質的原料，保證健康又美味。
四、服務計劃
1、安全。食品安全是首要大事。我們堅持採用進口原料製作我們的麪包，保證安全的同時也保證口感。
2、方便。我們不斷改進我們的服務流程，在進貨、後續服務等方面讓客戶感覺到更加便利。
3、尊重。一切以客戶的想法爲第一，根據客戶的想法進行後續服務和幫助。給予客戶絕對的信任感和安全感。
4、創新。不定期更新我們的產品，不斷開發和研究新的口味和產品，不讓市場疲乏，不斷保持新鮮血液。
五、競爭性分析
目前市場上面包店的不足：
1、市場上大部分小麪包店不夠乾淨衛生。
2、食品安全難以保證，店主自己採購原料可能爲了降低成本買一些劣質產品。
3、缺乏特色產品。
4、品牌宣傳不足，客戶認知度不高。
我們的優勢：
1、統一裝修風格，溫暖大氣。
2、統一採購原料，保證食品安全，口味優質。
3、主打產品經久不衰，美名遠揚。
4、目前市場遠遠沒有飽和，競爭會過於激烈。
六、營銷策略
1、價格策略：統一標價，合理定價。
2、產品策略：在一款經典產品基礎上，不斷更新產品，滿足不同消費者的不同要求。
3、活動策略：根據不同的店面的不同情況量身定製不同的促銷活動，拉動消費。